Normal 0 21 false false false MicrosoftInternetExplorer4 /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Table Normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-ansi-language:#0400; mso-fareast-language:#0400; mso-bidi-language:#0400;}

Увод

Туризмът обединява в себе си комплекс от туристически дейности – хотелиерска, ресторантьорска, туроператорска и турагентска, чиято съвкупност е изключително сложна и динамична. Това показва, че за успешното осъществяване на цялостната дейност на едно предприятие в сферата на туризма е нужен модерен мениджмънт. А неговата основа, както е известно е информацията и преди всичко – счетоводната информация, защото тя е адекватен цифров модел на осъществяваната стопанска дейност.

Предмет на настоящата разработка е организацията на счетоводството в туристическите предприятия, а конкретния обект на изследване е хотел “RIU ARABELLA” в КК Златни пясъци.

Целта на дипломната разработка се свежда до изследване проблемите на отчетността на туристическите предприятия, като на тази база се направят конкретни предложения, насочени към подобряване на организацията на счетоводството по отношение на предлаганите туристически услуги.

За практическата реализация на така дефинираната цел в разработката се поставят следните по-значими задачи:

· Да се разкрие същността, ролята и значението на туризма, като отрасъл на националната икономика;

· Да се изследват организационно – правните аспекти на туристическата дейност в Република България;

· Да се проследи и анализира организацията и отчитането на хотелиерската дейност, дейност “Хранене” и операциите по обслужването на организирани туристи в хотел “RIU ARABELLA.

За да могат успешно да се решат поставените задачи при разработване на дипломната работа се прилагат научно-изследователския метод “метод на научния анализ”. Той е застъпен в по-голяма част от дипломната разработка, защото предоставя възможност за подробно изследване на организацията и особеностите на счетоводната отчетност в хотел “RIU ARABELLA”. Вторият научно-изследователски метод, който също е застъпен в дипломната работа е “метод на научния синтез”. Той позволява да се обобщи получената информация от предходния анализ и да се дадат конкретни решения на възникналите проблеми.

По време на разработването на дипломната работа изключително съдействие беше оказано от г-н Велизар Костадинов – Хост мениджър на хотел “RIU ARABELLA” и служителите в счетоводния отдел на хотела, предоставили необходимата информация за извършване цялостния анализ на хотела.

ГЛАВА ПЪРВА

Организация на туристическата дейност

1.1. Същност, роля и значение на туризма като отрасъл на националната икономика

Възникнал в древността, туризмът непрекъснато се развива и усъвършенства. Той е един от най-динамично развиващите се отрасли в съвременния свят. Съгласно проучвания на Световната туристическа организация (World Tourism Organization – WTO)[1], туризмът през 2003г. представлява 6% от световния износ на стоки и услуги. Срявнявайки износът от други браншове на световната икономика, специалистите от WTО твърдят, че именно туризмът, като част от световната икономика през последните години бележи значителен растеж с близо 30% при износ на стоки и услуги, чрез които той се осъществява.

Туризмът, бидейки неизменна част от икономиката на страната придобива все по-голямо значение за социално-икономическото развитие на България. През последните години той се утвърждава като работещ и развиващ се отрасъл. От 2001г. международният туризъм в България се утвърди на първо място сред експортните отрасли на националната икономика.

Туризмът е сравнително ново социално-икономическо явление. То се появява в един доста късен стадий от еволюцията на човешките потребности и общественото разделение на труда. Въпреки, че в хилядолетната история на пътуванията се срещат такива, които са осъществявани с аналогични на туристическите мотиви и цели, за туризъм, в днешния смисъл на това понятие може да се говори едва след първата половина нa 19-ти век. Преди този период явлението е имало предимно индивидуален, случаен и елитарен характер.

Туризмът е и динамично по своя харaктер явление. Това от една страна се свързва с движението, пътуването, преместването от едно място на друго. От друга страна вследствие на по-късната си поява, туризмът започва да се развива и с изключително бързи темпове, особено в периода след Втората световна война.

Много важна особеност на туризма е, че той няма свой самостоятелен исторически път, а се появява и развива върху вече изградени и утвърдени в процеса на обществената еволюция стопански и социални структури (отрасли, сектори, дейности). Тази негова специфична характеристика наричана още “надстрояване” означава още, че туризмът прескача определени стадии в развитието на обществените отношения и заимства достижения на научно-техническия прогрес от други сфери и социални дейности.

Явлението “туризъм” може да се определи, като:

· Всички доброволно осъществени от индивида пътувания от постоянното му местожителство до други места, с изключение на тези до основното работно място, във връзка с трайната смяна на местоживеенето или с немирни цели и намерения;

· Съвкупността от три основни компонента: динамичен (пътуване), статичен (престой, пребиваване) и синтезиращ (резултат от взаимодействието на първите два);

· Променящи се отношения и взаимодействия между лицата, които пътуват и пребивават извън тяхното постоянно местожителство (туристите), жителите на посещаваното място и околната среда;

· Потребление на блага от различен вид срещу парични средства, придобити извън мястото – цел на туристическото посещение, с което се постига положителен ефект както за индивида в частност, така и за обществото като цяло.

Необходимостта от разграничаване и групиране на видовете и формите на туризма се определя основно от потребностите на практическата дейност. Общата методическа основа на класификация на видовете и формите на туризма е способът на групировките, като при него конкретните разновидности на изследваното явление се групират и изучават от еднородни признаци. Особена роля в случая играе и методът на абстракцията, т.е едно и също конкретно туристическо пътуване може едновременно да се отнесе към различни класификационни признаци. По този начин се разкриват различни негови съдържателни характеристики и особености.

Независимо от множеството опити, които са направени в туристическата практика да се обозначат и характеризират видовете и формите на туризма като явление е възможно изграждането на една обща класификационна схема, която:

· обхваща основните и допълнителни признаци за групиране на видовете и формите на туризма;

· представя ясно и нагледно вътрешната логика на извеждане и подреждане на тези признаци и групираните по тях видове туризъм;

· дава възможност за допълване и разширяване на класификацията.

Един от възможните опростени варианти на тази класификационна схема[2] е показана в приложение 1. Тя съдържа 10 основни признака, по които туризмът се групира и представя в най-характерните си видове и форми.

Според първия признак – клас на туризма или национален произход на туриста се разграничават: вътрешен (национален) и външен (международен) туризъм. При вътрешен туризъм – жители на една страна пътуват в нея и не напускат границите й, докато при външния туризъм лица, които не са жители на страната осъществяват туристически посещения в нея. В зависимост от посоката на движение на субектите международният туризъм е входящ (incoming) и изходящ (outgoing). Входящият се обозначава и като активен, а изходящият като пасивен международен туризъм, поради влиянието им съответно върху приходната и разходната част на платежния баланс на страната.

-----------------------------------------------------

Normal 0 21 false false false MicrosoftInternetExplorer4 st1:*{behavior:url(#ieooui) } /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Table Normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-ansi-language:#0400; mso-fareast-language:#0400; mso-bidi-language:#0400;}

Заключение

За постигане на основната цел на разработената дипломна работа, предварително бяха поставени няколко по-значими задачи. Тяхното решаване в процеса на работа спомогна да се разкрие същността, ролята и значението на туризма, като отрасъл на националната икономика; да се проследи организацията и отчитането на хотелиерската дейност, дейност “Хранене” и операциите по обслужването на организирани туристи в хотел “RIU ARABELLA.

Въпреки, че при извършения анализ беше установено добра организация на счетоводната отчетност на хотел “RIU ARABELLA” се установиха и някои недостатъци и проблеми, които дават основание за конкретни предложения по отношение подобряване отчетността в хотела.

Считаме за целесъобразно разходите, които хотелът прави за персоналa, зает в неговите дейности да се обособят в отделна група разходи нар. “Разходи за персонала”, включващ сметки като 604 – Разходи за заплати, 605 – Разходи за социално осигуряване или 602 – Разходи за външни услуги, аналитична сметка “Нощувки персонал”. Въвеждането на единна сметка за отчитане на тази група разходи в индивидуалния сметкоплан на хотела, не само ще подобри организацията на счетоводната отчетност в хотела, но и ще помогне на холдинга да следва съвременните западни тенденции в туристическата отчетност.

Други промени, които трябва да бъдат въведени, не само за да се подобри дейността на счетоводния отдел в хотела, но и за да се усъвършенства целия процес на счетоводно отчитане са свързани предимно с контрола. Необходимо е той да се “затегне”, както в “Хотелиерска дейност” при работата на служителите от front office и ваучеристите, така и в дейност “Хранене” при изписване на продукти за “шведска маса” и извършването на инвентаризация на различните складове в хотела. Нововъденията, които биха улеснили цялостния контрол в тази област са:

· Въвеждане на специална бланка, в която ежедневно Управител “Ресторант” да изписва продуктите от “шведска маса”, като се посочва количеството на изнесените продукти в началото на зареждането на блок-масите, допълнително изнесените и върнати продукти, чрез което ще може да се изписва реалната консумация за съответното хранене и няма да се допусне тяхното двукратно изписване, при което при последваща инвентаризация се установява излишък;

· Съставяне ежедневно на справки от Рецепцията на хотела за дейност “Хранене” каква е заетостта на хотела, за да не бъдат изнесени повече продукти на “шведска маса” и в последствие същите да бъдат върнати, поради малкия брой туристи;

· По строги мерки на контрол и точното следене на всички Приемно – предавателни протоколи за движението на стоките от един склад в друг.

За нуждите на дейност “Хранене” в хотела всички чупливи материали, като барова и кухненска посуда, а също така и платнени материали, като покривки, салфетки и други може да се водят в отделна сметка за разход. Тази нова сметка в индивидуалния сметкоплан на хотела може да се озаглави “Замяна”, а нейното въвеждане ще даде възможност този вид разход да бъде разсрочен по месеците, които се зачитат за активен туристически сезон.

Все повече хотелски комплекси в сегашно време залагат на една по-различна методология при организиране на счетоводното отчитане на хранителните продукти и напитки в заведенията за хранене и развлечение. В основата на това различие е разграничаването на хранителните продукти, като съставки за производството на кухненска продукция от напитките и другите продукти, които не претърпяват допълнителна преработка, а се продават директно на гостите, във вида, в който са доставени. За да бъде в крак със съвременните тенденции в туристическото отчитане мениджерите на хотел “RIU ARABELLA” трябва да обърнат значително внимание и да вземат пример и от практиката на големи и развиващи се предприятия в тази сфера.

използвана литература

1. Закон за счетоводството (Обн., ДВ, бр. 98 от 16.11.2001 г.; изм. и доп., бр. 91 от 2002 г., бр. 96 от 29.10.2004 г. - в сила от 01.01.2005 г.).

2. Закон за туризма (обнародван в ДВ бр.39/2005г.)

3. Наредба за изискванията към персонала на туроператори или туристически агенти, към лицето, осъществяващо функции по управление на туроператорска или туристическа агентска дейност, и към помещенията за извършване на туроператорска или туристическа агентска дейност (обн., ДВ, бр. 107 от 7.12.2004 г., изм., бр. 29 от 5.04.2005 г., в сила от 5.04.2005 г.)

4. Наредба за категоризация на туристическите обекти чл.20 ал.3 (Обн. ДВ бр.58/27.06.2005г.)

5. Начева, Райна, “Счетоводство на туристическото предприятие”, ФорКом, София 2002

6. Нешков,М. И др. Въведение в Туризма. Икономически университет – Варна, 2001

7. Davidson,R. Business Travel. “Longman”, London, 1994.

8. www.tirs.net/bg.bginfo/morski/zlatnipjasaci.htm

9. www.world-tourism.org/facts/menu.html

Съдържание

Увод......................................................................................................................1

ГЛАВА ПЪРВА. Организация на туристическата дейност......................3

1.1 Същност, роля и значение на туризма като отрасъл на националната икономика  ........3

1.2. Организационно-правни аспекти на туристическата дейност ......14

1.3. Oща характеристика на хотел “RIU ARABELLA”.........................27

ГЛАВА ВТОРА.

Особености и оранизация на счетоводното отчитане в хотел “RIU ARABELLA” – KK Златни Пясъци ......35

2.1 Счетоводно отчитане на хотелиерската дейност в хотел “RIU ARABELLA” .................35

2.1.1 Oсобености при отчитането на разходите в дейност “Хотелиерска дейност” на хотел “RIU ARABELLA” .........35

2.1.2 Особености при отчитане на приходите в хотелиерската дейност и формиране на финансов резултат от дейността в хотел “RIU ARABELLA” ..............41

2.2 Счетоводно отчитане на дейност “Хранене” в хотел “RIU ARABELLA” ...............................49

2.2.1 Счетоводно отчитане разходите в дейност “Хранене” на хотел “RIU ARABELLA”................51

2.2.2 Особености при отчитане на приходите в дейност “Хранене” и формиране на финансов резултат от дейността в хотел “RIU ARABELLA” ............58

2.3 Счетоводно отчитане операциите по обслужването на организирани туристи в хотел “RIU ARABELLA”. Ваучери и тяхната обработка ...................65

Заключение.......................................................................................................75

Списък на използваната литература...........................................................76

Приложения

Приложение 1 “Основна класификационна схема на туризма”

Приложение 2 “ Счетоводен Баланс”

Приложение 3 “Отчет за приходите и разходите”

Приложение 4 “Отчет за паричния поток”

Приложение 5 “Отчет за собствения капитал”

Коментари на клиенти: